Ät maskrosor!

Maskrosor är ju en blomma som det fullkomligt kryllar av ute så här års. Innan du börjar kämpa med näbbar och klor för att få bort de från din trädgård, visste du att de var ätbara?

Förra året testade jag att för första gången göra marmelad på maskrosor och det är verkligen supergott. I år har jag även provat att göra saft. Maskrosor är lena i smaken, enkla att plocka, det är gratis och som sagt, finns i mängder.

De gula kronbladen är utmärkta till saft och sylt.

Maskrosmarmelad
Marmeladen har jag gjort efter recept från bloggen Tallriksmodeller.

4 dl marmelad

Ingredienser:
5 dl maskrosor, bara de gula kronbladen
1 citron
1 vaniljstång
4 dl vatten
3 dl syltsocker

Plocka av de gula kronbladen och lägg i en skål. Använd inte det gröna på maskrosen, då blir sylten besk. Snitta vaniljstång och lägg i tillsammans med maskrosbladen. Riv skalet på citronen och spara. Skiva resten av citronen och lägg i tillsammans med maskrosor och vaniljstång. Häll kokande vatten över maskrosblandningen. Låt stå och dra tills vattnet svalnat, ca 40 min. Sila blandningen, häll i en kastrull tillsammans med rivet citronskal, vaniljfrön som du gröpt ur från vaniljstången och syltsocker. Koka upp. Låt sjuda 10-20 min. Skumma av och häll i rena glasburkar.

Passar utmärkt på scones, men jag har även provat att göra syltkakor med marmeladen och vi har även sylten på vår morgongröt!

Maskrosmarmelad är jättegott på till exempel scones.

Maskrossaft

Ca 5 dl färdig saft (koncentrat)

Ingredienser:
Ca 6 dl maskrosor (bara det gula)
1 dl socker
1/2 skivad citron
7,5 dl vatten

Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt stå och dra i minst 6 timmar. Sila.
Späd saften med vatten och njut.

Tänk på att saften inte innehåller något som ”bevarar” den, så frys eller drick inom ett par dagar!

Maskrossaft är mild och len i smaken.

Maskrosknoppar

Även maskrosknoppar är ätbara. Plocka knoppar som ännu inte slagit ut. Stek i olivolja och flingsalt. Ät och njut.

Maskrosblad
Går alldeles utmärkt att äta. Plocka de späda bladen och använd i sallad, gör pesto etc.

Har ni något favoritrecept med maskrosor? Tipsa gärna!

Följ gärna Plånbokssmart på Instagram för fler tips!

En ekonomi i balans

Jag har den senaste tiden delat med mig av två fantastiska historier, från Minimalistinnan och Fattiga Familjen. Det här är två otroliga historier som visar att allt är möjligt och att ekonomin inte behöver vara något hinder.

Både dessa historier är underbara inspirationskällor om man ska uppnå ett kortsiktigt mål. De visar att det verkligen går att klara sig alldeles utmärkt på väldigt lite pengar. Jag är dock inte så säker på att det är en långsiktigt hållbar ekonomi. I alla fall så skulle det inte vara det för min familj.

När jag och min man skulle planera det här året, ett år då vi blivit två-barnsföräldrar och båda kommer att vara föräldralediga, med kraftigt försämrad inkomst som följd, så var det viktigt för oss att hitta en ekonomi där vi tillsammans har valt det vi vill prioritera pengar på och vad vi inte tycker är så viktigt och därför väljer bort.

Vi satte oss ner och försökte besvara följande frågor:

  • Vad är viktigt för oss?
  • Vad vill vi prioritera?

Vi kom fram till att tid tillsammans var det viktigaste, men att vi ändå inte ville ha en budget där vi behövde vända på varje krona. Vi ville ha möjlighet att kunna njuta av det vi tycker om, som upplevelser, resor och att kunna köpa den mat vi vill (inom rimliga gränser såklart) tillsammans med hela vår nya familj.

När vi väl bestämt ovanstående, så var det dags för nästa frågor.

  • Vilka inkomster behöver vi för att kunna uppfylla de två ovanstående frågorna?
  • Hur mycket måste vi arbeta (och i det här fallet även, hur många föräldradagar måste vi ta ut) för att ha råd med vår livsstil och i så fall, är det värt det? Om inte, kan vi prioritera bort något mer?
  • Vilka kostnader kan vi dra ner på?
  • Vad kan vi prioritera bort?

Vi säljer på second hand för att öka inkomsterna.

Vi har försökt att hitta ett sätt att både äta kakan och ha den kvar.

Det är ungefär så jag känner att vi lever nu. Vi både äter kakan och har den kvar.

Vi kom tillsammans överens om den budget vi behövde för att kunna uppfylla de två första frågorna och vilken inkomst vi behöver. För att ha råd med budgeten så har vi sett över våra fasta kostnader och betalar inte för något som vi inte prioriterar. Vi har valt att inte ha någon bil. Då vi har hittat många alternativ till konsumtion så har vi ett ganska litet konsumtionskonto. Vi har valt att försöka bo kvar i vårt befintliga boende istället för att hitta något större och dyrare. Vi försöker hålla nere våra matkostnader utifrån de tips jag skrev om i tidigare inlägg. Och så vidare.

Vi utnyttjar naturen för att minska matkostnaderna.

Vi försöker alltid att maximera det vi kan få ut av vår budget. Det vill säga använda erbjudanden när det finns, sälja på second hand det vi inte behöver för att få in mer pengar, hitta på aktiviteter som är gratis och så vidare. Och dra ner på onödiga kostnader även när vi gör saker som vi prioriterar. Om vi till exempel går på museum och det kostar inträde, så försöker vi först och främst se om det finns några rabatter på inträdet. Kanske kan man till och med gå gratis? Vi försöker också att så ofta vi kan ta med mat och fika hemifrån, så att det inte drar iväg med onödiga kostnader där. Äter eller fikar vi ute så ska det vara för att vi vill det, inte för att vi i panik måste stilla hungern.

Ta med egen mellis hemifrån sparar många kronor.

Efter de här första månaderna på det här året, när vi utvärderat året så här långt, så kan vi konstatera att vi i stort sett lever som vi gjorde förut. Vi har fortsatt leva med den hållbara ekonomi som vi hade tidigare, men kanske blivit ännu smartare. Och jag saknar ingenting, vilket för mig är ett tecken på att vi kommer kunna fortsätta leva så här även när våra inkomster ökar.

Alla väljer såklart olika och vad som är viktigt för mig kanske inte är viktigt för dig. Huvudsaken är nog att man tänker till och inte bara låter pengarna rinna iväg utan att ha koll på vart de tar vägen.

Hur prioriterar ni och vad är viktigt för er?

Följ gärna Plånbokssmart på Instagram för fler tips!

Lev på liten budget – intervju med Fattiga Familjen

Bo i storstan, ha två små barn, en vuxen som studerar och den andra vuxne är föräldraledig. Hur går ekonomin runt?

Dagens inlägg är återigen en intervju, den här gången med familjen bakom Instagramkontot ”Fattiga familjen”. De lever på en taight budget och jag blev nyfiken på vilka de är, hur de får ekonomin att gå runt och hur de prioriterar.

– Vilka är ni?
Vi är Svenssonfamiljen. För tre år sedan var vi två fria vuxna som vardera hade runt 25000 kr i lön. Nu har vi två barn och en samlad inkomst på under 25 000n kronor. Detta för att en studerar och en är föräldraledig. Vi har alltså två barn, en som börjar närma sig tre år och en som föddes ganska nyss. Vi bor nu i en hyreslägenhet i Stockholm och drömmer om ett radhus någon annanstans i Sverige.

– Hur levde ni innan ni blev ”fattiga familjen”?
Vi har länge varit mer eller mindre konsumtionskritiska. Tilltron till den ständiga tillväxten känns både fel och som ett skämt. Vi tror på att vårt samhälle skulle må bättre med andra styrande drivkrafter än mer avkastning och utdelning vid nästa bokslut. Och det känns grundläggande fel att andra människor och vår jord får ta stryk bara för att vi skall få köpa billigt.

Sen har vi inte alltid levt upp till våra ideal. Vi har till exempel nog fler DVD:er än de flesta vilket idag känns både pinsamt och dumt.
I det stora hela har vi allt vi behöver och mer därtill, så vi behöver inte köpa en massa prylar.

-Vilka är de största förändringarna ni behövt göra för att klara er nya ekonomi?
Vår största förändring är att vi har sålt bilen. Vi skaffade den för att det förut behövdes till jobbet. Det var för tre år sedan och sen har vi behållit den för att vi kunde och för att det är bekvämt. Men nu sålde vi den och det är bara skönt. Inte bara att vi sparar pengar, vi blev också av med ett bekymmer.

-Vilka förändringar i vardagen har ni behövt göra för att klara att leva på era inkomster?
Egentligen har vi bromsat alla utgifter. Vi har slutat äta ute. Vi köper inte något som inte behövs. eller vi försöker i alla fall. Hela samhället är ju uppbyggt kring konsumtion och det märks tydligt när man inte konsumerar. Men det är svårt att ändra vanor också. Att helt sluta med konsumtion är jättesvårt för oss. Att starta Instagram-kontot var ett sätt att motivera oss själva. Att fokusera på något kul istället för allt det vi inte har råd med.

-Vilka är de största utmaningarna med att leva med en liten budget?
Att inte kunna träffa kompisar över en fika eller lunch på stan. Vi har flera kompisar som vi tidigare har umgåtts så med, eftersom vi bor i olika delar av stan och det har varit smidigare än att ta sig hem till varandra. Nu kan vi inte göra det och då blir det inte att vi träffas. Det är det allra tråkigaste och svåraste.

-Har ni någon buffert att falla tillbaka på om ni skulle få någon oförutsedd utgift?
Ja, både har lite egna pengar. Och sen har vi vänner och familjer vi vet att vi kan låna av. Det gör vår situation mycket lättare och ett sätt ofattig. Vi har en trygghet som många inte har. Sen har vi målet att kunna köpa boende om några år, så vi vill att vårt sparkonto skall växa. Därför försöker vi dra ner på konsumtion som vi hade kunnat unna oss även med våran smala budget.

-Vad har ni valt att prioritera bort och vad har ni valt att fortsätta unna er?
Det vi valt att unna oss är bra matvaror och etiskt sparande. Matvarorna är i mesta möjliga mån ekologiska och etiskt märkta. Vi vill inte köpa billigt och att någon annan får det sämre, så då får det gära bli lite dyrare för oss. Samma sak med vårat sparande. Där har vi pengarna satta i Ekobanken. Inflationen gör att pengarna minskar i värde på sparkontot, men vi vill inte att våra pengar används till sådant vi inte kan stå bakom. Det gjorde de i vår förra bank, trots att vi valt så etiskt sparande som möjligt. Nu kan vi se vart pengarna går och det känns mycket bättre för oss.
Vi prioriterar bort lite härliga semesterplaner. Eftersom att en av våra föräldrar fyller jämt ska hela familjen bli bjuden på en semesterresa, vilket ju är galet lyxigt. Men om vi inte levt så här sparsamt i år hade vi nog försökt att komma iväg på en långhelg utan barnen någon gång, vilket inte kommer hända nu, och kanske någon Kolmården- eller Universeum-dag med barnen, men det kommer inte hända nu.

-Vilka positiva effekter har ni märkt av genom att ni har mindre pengar att röra er med?
För första gången är vi nära att nå FNs utsläppsmål. Vi reser kollektivt och köper nästan bara mat, inga onödiga kläder eller semesterresor. Det känns som den klart mest positiva effekten.
Mer privat så blir vår konsumtion mer genomtänkt. Vi kan se igenom glättigheten som finns kring konsumtion. Att det är så lätt att komma in i en konsumtionssnurr och låta sig luras att man behöver ha allt det där som samhället matar oss med att vi skulle behöva. Nu känns det som att vi ännu mer ser igenom det och förstår att det inte stämmer.

-Har ni några tips till andra som vill leva ”snålare”? Vilka utgifter är lättast att börja med?
Sluta gå in i affärer! Försök att inte se konsumtion som ett alternativ. Sluta tänka på sådant du vill ha. För många är konsumtion som en hobby. Man lägger massa tid på att gå i affärer fysiskt eller elektroniskt. Sluta med det. Gör något annat istället. Läs en bok eller ut och spring. Man klarar sig så bra utan konsumtion.

Hela familjen.

Följ gärna Plånbokssmart på Instagram för fler tips!